随着西点烘焙的流行。
越来越多的人喜欢烘焙，并且
许多人学习烘焙。
但不是每个人都能正确区分烘焙步骤。
今天，银河酱以传统面包为例。
解释制作面包的步骤和名词解释。
让我们向还不会的朋友学习。
食物、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包、饮料
01酵母
是制作面包过程中的基本材料之一。酵母可分为干酵母、湿酵母和天然酵母。
干酵母:
干燥后休眠的新鲜酵母称为干酵母。干酵母可以保存大约半年。开封后的干酵母优选密封在冰箱中冷藏，并在3-4个月内使用。
湿酵母:
也称为“新鲜酵母”，它可以直接放入搅拌盆中与面团混合，但必须储存在冰箱中冷藏，最好在两周内使用。
天然酵母:
由天然酵母制成的面包富含淡淡的水果味，能增加面包的风味和口感，延缓面包的老化程度。因此，目前越来越多的人使用自制的天然酵母。
02搅拌面包有很多方法，其中最常见的是“直接法”。后来，为了改善面包的味道，中国的种子法，后盐法，汤种法，老面条法等。是逐渐衍生出来的。
direct method:
也称为直接混合法。先将所有干料放入盆中，然后将湿料放入盆中一起搅拌，搅拌后的面团直接发酵，但水合时间较短，制得的面包膨胀力差，容易老化。
03基础发酵
面团搅拌后，取出面团，用手均匀拍打，将底部向内轻轻折叠，放入容器中，用保鲜膜覆盖，发酵40-50分钟，然后进行分割和整圆。这个动作是基本发酵，也可以是第一次发酵。发酵面团的体积会膨胀两倍。
04 Division
在基本发酵完成后，将面团分成大小和重量相同的小面团，建议使用切割刀进行分割。用手撕可能会导致面团膨胀变坏。圆化后的面团外观光滑。这种形状可以作为成品的形状，当最终需要整形时，可以事半功倍。圆整后，需要二次发酵和松弛。
06中间发酵后面团内部的空气被排出，失去了柔软性，变得非常紧。因此，面团需要在整形前发酵和松弛。在二次发酵过程中，表面需要覆盖一层塑料包装或塑料袋，以防止水分蒸发。静置约30-40分钟，目测膨胀至约2倍大小，即可进行面团成型。“07整容”的过程可以充分发挥一个人的创造力，创造一个全新的造型。最常见的有圆形、椭圆形、条形、辫子形等。
要特别注意，不要让面团在手掌上停留太久，否则面团在接触到手的温度后会变得越来越软，影响膨胀力。整形后，封闭部分需要紧密粘合，否则烘烤后会散开。
08最终发酵
最终发酵的目的实际上与中间发酵的目的相同，因为面团成型和切割后，空气被排出并变得紧密，因此需要等待最终发酵。
09 Decoration
在最后发酵后，如果你想装饰，你可以剪线。
10烘焙
把发酵的面团放进烤箱，你就可以烘焙美味的面包了。
