食品,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料
材料:
250克高筋面粉,35克全蛋液,140克牛奶,2克盐,40克精糖
15克奶粉,20克黄油,3.5克酵母,适量可可粉
牛奶(用于可可粉混合)一些
操作步骤:
1,将除可可粉和黄油以外的所有材料放入面包机进行揉捏(如果没有面包机, 请参考手动揉捏发酵步骤)
2,然后加入在室温下软化的黄油,继续揉捏
3,直到揉捏手套薄膜(如图所示)
4。 揉好的面团平均分成3大份
5,然后取出2份,加入适量的可可粉,加入几滴牛奶(很容易揉和混合),做成2份不同深浅的面团(一份浅,另一份深,如图所示)
6,将准备好的面团放入容器中,盖上保鲜膜,室温下发酵至2倍大小。发酵面团通风约1小时
7,平均分成8小份,圆形
8,然后用擀面杖擀黑部分可可粉面团形成长舌头。将一个浅色的可可面团搓成长条,然后包在里面(如图所示)
9,然后将一个浅色的面团卷成一个长长的舌头形状,并把它包在可可面团上(依次包8条)。稍微摩擦后,将其放入涂有油的吐司模具内,内壁
10,第一层3条,第二层2条,在第一个间隙。在第三层,在缝隙中再放三条
11,然后放入烤箱进行第二次发酵35-40分钟,盖上一块湿布保持湿度
12,用发酵的面团盖住烤面包盒,将它们放入预热的常棣烤箱的中间层,上下加热170度,烘烤30-35分钟,然后
13就可以了