卡西达酱，也称为奶油沙司。卡什达酱是制作法国甜点和甜馅饼的必备材料。它的应用非常丰富。除了被挤压在面包表面作为装饰，它还可以被夹在面包里，并被用来填充膨化食品。
kashida酱富含牛奶味和鸡蛋味。这在西点烘焙店很常见。在中国，它通常被称为“酱油”。它用途广泛，是制作烘焙甜点不可或缺的重要原料:填充面包、布丁.有时它也用于一些馅饼、泡芙或装饰蛋糕。让我们一起来学习甜美精致的卡西迪酱甜点吧~
食谱由我的爱烘焙
卡西迪酱，无论它与泡芙或面包搭配，都是一样的完美搭配！作为卡什达酱的狂热粉丝，我通常会做一些卡什达酱和面包一起吃。
这一次，kashida酱面包含有美味的kashida酱和柔软细腻的面包组织。咬一口。面包和卡什达酱的混合物在你的嘴里散发出香甜可口的味蕾，这是所有面包中最好的。
食材
kashida酱料
蛋黄
3
细砂糖
75g
低筋面粉
25g
牛奶
250ml
butter
10g
香草香精
几滴
面团料
高筋面粉
200g
酵母
3g
低筋面粉
50g
细砂糖
50g
盐
3g
奶粉
10g
蛋液
25g
水
130g
butter
25g
step 1
制作kashida酱:将蛋黄打碎，加入30g细砂糖，搅拌电动打蛋器，直到颜色变浅，体积变大，筛入少量粉末，搅拌均匀。
步骤2
将剩余的45克糖加入牛奶中，煮至微沸。
步骤3
稍微冷却后慢慢倒入面粉混合物中，边倒边搅拌。
步骤4
最后将混合物过筛，倒回牛奶锅中，用小火加热，搅拌至鸡蛋和牛奶边缘变稠，然后离开火。
步骤5
加入黄油，混合均匀，冷却，冷藏。
第6步
制作面包:将除黄油外的所有原料混合，揉成一团。
步骤7
搓至延展阶段，加入黄油。
步骤8
继续揉捏直到手套薄膜形成。
步骤9
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大。
步骤10
用手指插入发酵好的面团，取出时不要碰到手或缩回，这意味着它已经发酵过了。
第11步
基本发酵后，取出面团，放在案板上。用手轻轻按压，排出大气泡。将面团平均分成9块，切圆后放在案板上15分钟。
步骤12
把松散的面团擀成一个圈，翻过来，在中间放入适量的卡什达奶油酱，然后放好。
步骤13
然后将它放入烤箱调节到“发酵”功能并进行两轮。
第14步
在发酵的面包上刷适量的蛋液，并在表面挤一些卡什达奶油。
步骤15
将其放入预热烤箱的中间层，以160度上下加热，烘烤25-30分钟，烘烤10分钟后盖上一层锡纸，注意着色程度。
成品图
来源:网络
