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带浓奶酪的脆馅饼皮,轻轻地挖一把勺子,看奶酪馅慢慢流动。
难道你不会被这诱人的下午茶感动吗?
馅饼皮:112克黄油、13克全蛋液、187克低筋面粉、45克糖粉
内陷:250克奶油干酪、30克牛奶、65克糖粉、100克淡奶油
5克朗姆酒、5克玉米淀粉、2克柠檬汁
操作步骤:
1。首先制作酸皮,在室温下软化黄油,加入糖粉,使其颜色变浅。体积膨胀
2,分份加入蛋液,继续搅拌至淡羽毛
3,加入过筛后的低筋面粉,混合均匀形成面团,在冰箱中冷藏半小时
4,取出冷藏面团,分成25g小面团,放入蛋挞模具中。用手均匀按压馅饼皮
5,用叉子刺穿底部以防止馅饼皮在烘烤过程中膨胀
6,将馅饼皮放入预热烤箱的中间层,上下加热180度,烘烤15分钟以轻微烘烤并着色
7,然后凹陷。用电动打蛋器将软化的奶酪搅拌至光滑
8,分别加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀
9,然后依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁和朗姆酒,用刮刀搅拌均匀,这样奶酪馅料在
10就准备好了,将奶酪馅料挤压到馅饼皮中8分钟。大约扁平的馅饼皮可以是
11。刮去表面,放入冰箱冷冻2个多小时。冻结
12。取出表面,刷一层蛋黄液。把它放入烤箱的中间层,上下加热200度,烘烤17分钟,然后
从烤箱中出来。用勺子轻轻地挖,慢慢露出馅料。看看你是否想吃