翻糖蛋糕为何那么贵?翻糖蛋糕未来前景大解析

翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰,是一种具有极高艺术欣赏性的蛋糕。

将翻糖覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间较大,是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日上最常使用的蛋糕。

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品

2017年翻糖蛋糕在中国市场开始流行,每天有超过10000人次在搜索翻糖蛋糕,每月有超过30万的客户在与翻糖蛋糕发生需求关系。

随着移动时代的发展,80%以上的消费者都会通过移动端来搜索与翻糖相关的信息,银河酱认为如果你未来准备从事翻糖蛋糕创业的话,通过移动端各种渠道与顾客发生关联,才能快速抢占翻糖蛋糕的市场。

翻糖蛋糕为何那么贵?

在中国市场,翻糖蛋糕因为造型漂亮,价格也比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。据了解,一个普通的翻糖蛋糕售价将近千元,贵的甚至高达10000元,翻糖蛋糕的定价关键是要看工艺与大小。

翻糖主要贵在手工,手工的成本占到整个蛋糕的九成,普通的翻糖蛋糕至少要花一到两天的时间来完成,在翻糖蛋糕的制作上面需要花许多的时间精力。

在这个拼价格,拼品质,拼口味的时代,颜值方面也非常值得从业者去思考,越来越多的产品包装开始在颜值上面下功夫,而蛋糕行业中,翻糖蛋糕因高颜值、高艺术欣赏性也逐渐成为一种主流。

翻糖蛋糕的未来前景如何?

目前翻糖蛋糕并非在中国每个城市都那么流行,当前市场主要集中在北京、上海、广州、杭州、天津、深圳、成都等城市,而武汉、重庆、南京等城市未来也将发力迅猛,需求方面开始逐步攀升,可见国内翻糖蛋糕市场整体需求有明显上升,而且主要从一二线城市到三四线城市开始发展。

14天翻糖专修班

课程优势

翻糖课程 学习时间:14天

学习内容

1、材料和工具的认识

2、翻糖膏、干佩斯、糖皮的认识和制作

3、磅蛋糕的烤制

4、法式奶油霜的调制

5、各类翻糖模具的认识和使用技巧

6、各类糖花的制作

7、各类翻糖人偶的制作

8、各类糖霜饼干的制作

9、翻糖甜品台设计和制作