混合蔬菜火腿面包
一种适合儿童食用的混合蔬菜火腿面包，采用原产于日本的汤种法制作，能使面包更软、更保水；加入蔬菜和火腿，色彩缤纷，营养丰富，用牛奶或豆浆简直是不可抗拒的。
汤种:75g高筋面粉，75g水，0.5g酵母
主面团:125g高筋面粉，50g低筋面粉，2g酵母，38g白砂糖，3g盐，10g奶粉，25g全蛋，55g水，25g黄油
馅料:50g玉米粒，50g火腿丁，30g mozzarella奶酪丝，30g胡萝卜丁
刷面:全蛋液， 番茄酱
操作步骤:
1，将酵母溶解在汤种材料的水中
2，加入高麸质粉末，混合均匀，用保鲜膜覆盖，让其在室温下静置发酵直至产生丰富的气泡，然后在冰箱中冷藏16小时以上
3，搅拌除汤种黄油和主面团以外的所有材料直至光滑，加入黄油，搅拌直至膨胀，并擦掉薄膜。 盖上保鲜膜，使其大一倍(参考手动揉捏和发酵步骤)
4。取出发酵面团，排出空气。然后把它卷成长方形的大块。将馅料均匀地铺在面团的2/3区域
5。在
6时，将没有馅料的1/3面团向中间折叠一次。再折一次。用馅料覆盖剩余的面团，在烤盘上冷冻20分钟
7。取出并卷成均匀的矩形块。切掉边角的多余部分后，将其分成8等份或12等份
8，并分别放入烤盘。放入烤箱两轮，底部放一碗温水，40度，40分钟，湿度85%
9，在发酵面刷蛋黄液，挤压番茄酱
10，然后放入预热的烤箱中间层，上下加热180度，烘烤17分钟，直到表面颜色均匀，然后
成品欣赏
