材料
馅饼皮:
黄油150克
糖粉110克
鸡蛋60克
盐4g
高筋粉130克
低筋粉120克
杏仁粉50克
发酵粉4g
茉莉杏仁酱：
黄油100克
糖粉70克
鸡蛋50克
茉莉花130克
低筋粉30克
杏仁粉70克
糖水血橙：
冰糖200克
水400克
生产工艺
挞皮：
茉莉杏仁酱：
加入两次全蛋液。
糖水血橙：
添加面粉。(稍留一点，调整最终硬度)
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组装：
加入杏仁粉、盐和发酵粉，搅拌均匀，冷藏约半小时。
成品图：
将面团分成60克小块。
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蘸些面粉，揉成圆形，然后卷进模子里。挤出模具边缘，然后用刮刀向内倾斜40度，切掉多余的馅饼皮。
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放入预热的烤箱烘烤13分钟。烘烤温度:加热170℃，加热175℃
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加入茉莉花酱，搅拌均匀。
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加入低筋面粉、面粉和杏仁粉，搅拌均匀。
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血橙片(约1厘米厚)。
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将血橙片放入糖水中，用低热煮沸15分钟。在此期间，需要翻转一次。
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关掉火，浸泡2个多小时。将血橙切片放入干燥网中，沥干糖水备用。
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在烤箱中烘烤20分钟。烘烤温度:高温175℃，低温185℃。
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用镜面果胶刷表面，加入茉莉花，撒上开心果装饰。
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来源:全球烘焙指南
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