台湾热腾腾的香草牛奶果冻卷的最佳配方将被拿走你将不再需要在台湾排队购买

火爆台湾的香草奶冻卷,最强配方拿走,再也不用排队去台湾代购了

香草奶冻卷

creator杨永富说“任何去过台湾的人都必须知道宜兰奕顺轩的招牌奶冻卷”是台湾著名的礼品。

Yan低调,但品味独特。

任何吃过的人,

我忍不住赞美它:

“吃到奶冻卷的一刻,

世界都静止了。\"

这次我将把我私人收藏的牛奶果冻卷分享给每个人。

蛋糕绵密,奶冻软Q,

奶香味浓郁又不显腻,

特别适合下午茶,

或当做伴手礼送给朋友。

本期配方分享导师:杨永富

杨永富

全球烘焙指南荣耀导师之一。

擅长方向:西点甜品、点心等台湾流行品。

鲜奶油内馅材料

烘焙学院和台湾甜品竞赛大师。

香草奶冻材料

来源:全球烘焙指南

2016年,她在WPC世界杯零食大赛

台湾糖果生产代表评选大赛中获得第一名。

目前,他是台湾经济与健康管理研究所食品与旅游系的讲师。

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他曾在台北香格里拉远东酒店和台北刘福宫酒店工作。

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蛋清1000g

蛋黄500g

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水250g

低粉450g

砂糖400g

盐5g

发酵粉5g

塔粉8g

转化糖浆60g

生产过程

准备原料。

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水、转化糖浆、色拉油和蛋黄搅拌均匀。

60g奶油冻粉

筛匀面粉、盐和发酵粉。

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将面粉和蛋黄搅拌均匀。向塔粉中加入

60g奶油冻粉

蛋白,细砂糖,搅拌至湿泡沫为鸡尾。将

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蛋清和蛋黄混合均匀。将

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60g奶油冻粉

面糊倒入烤盘,抹平,然后放入烤箱,分别加热220度和120度12分钟。

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600g鲜奶

60g奶油冻粉

1500g动物奶油

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生产过程

3个香草豆荚

将奶油冻粉、鲜奶和糖倒入锅中煮沸。

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60g奶油冻粉

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冷却后与生奶油混合均匀。

60g奶油冻粉

1500 g鲜奶

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1500 g动物奶油

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335g细砂糖

75g果冻粉

将奶油冻粉、鲜奶和糖倒入锅中煮沸。

300g玉米粉

生产过程

香草豆荚放入鲜奶中加热。

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60g奶油冻粉

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玉米粉,搅拌均匀。

60g奶油冻粉

奶油倒入,搅拌均匀。加入

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水,搅拌均匀。将新鲜牛奶香草豆荚煮至沸腾,过滤。

60g奶油冻粉

返回炉子,搅拌并加热,搅拌至粘稠。

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加入黄油,搅拌直到黄油融化。

60g奶油冻粉

在深盘子里铺上保鲜膜;将它放入模具中,然后放入冰箱中,等待它冷却并凝固。

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切割成合适的宽度;将蛋糕放入鲜奶油中,抹匀。

奶油从冰箱中取出,切成条状。放在涂有鲜奶油的蛋糕上。

卷起并剪掉尾巴。成品完成了。

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